MERMELADA
DE CEREZAS
El
fin de semana pasado disfrutamos de una experiencia única gracias a la
hospitalidad de Nuria y Rafa, los dueños de “Cerezas Aitana”, nos invitaron a
pasar un día estupendo en su finca de Planes, donde recogimos un montón de
cerezas, en un marco incomparable, al lado del pantano de Beniarrés.
Y
con tanta cereza, he aprovechado para hacer esta estupenda mermelada de
cerezas.
Ingredientes:
1
kg. de cerezas
½
kg. de azúcar
El
zumo de un limón
Preparación:
Lavar
las cerezas, escurrirlas, quitar los rabitos y deshuesarlas con ayuda de un
deshuesador.
En
una cazuela, colocar las cerezas junto con el azúcar y el zumo del limón, y
cocer a fuego suave, removiendo de vez en cuando, durante unos 40 minutos.
Triturar
con ayuda de una batidora para que nos quede una mermelada más fina. Verificar
la consistencia sacando una cucharita de mermelada y dejando que enfríe, si
está espesita, es que está en su punto.
Pasar
la mermelada a los tarros previamente esterilizados. Cocerlos al baño maría
durante unos veinte minutos, así nos durará más tiempo.