NATILLAS DE FRESA LIGHT

La receta original la he sacado del blog “ recetario canecositas” aunque he hecho algunas variaciones para que fueran “Light”: he sustituido los 100 grs. de azúcar por sacarina y he puesto 10 grs. de maizena más. En la receta original se colaba el puré de fresas pero yo me he saltado ese paso y han quedado estupendas.

Esta receta se prepara con la thermomix pero de manera convencional también se pueden preparar triturando las fresas con una batidora, a continuación añadir el resto de ingredientes y triturar, y poner a fuego lento sin parar de remover hasta que espesen. Bueno, si alguien se anima , ya me diréis como salen de esta manera.

Ingredientes:

250 grs. de fresas

3 cucharaditas de sacarina líquida

3 huevos

500 grs. de leche

20 grs. de maizena “harina de maiz”

Preparación ( thermomix):

Ponemos las fresas lavadas y partidas en el vaso. Trituramos a velocidad 5-10, 30 segundos. Con la espátula, bajamos los restos de las paredes y la tapa.

Añadimos el resto de ingredientes. Programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4. Verter las natillas en unos cuencos y dejar enfriar en el frigorífico.

LASAÑA DE BRÓCOLI LIGHT

Hace pocos días Carolina, del blog “Che que bo” publicaba esta receta y me pareció una forma original y divertida de comer verdura. Es light porque no lleva placas de lasaña sino que éstas se sustituyen por lonchas de jamón y queso, y en vez de la típica bechamel hecha con harina, lleva una bechamel vegetal ligera hecha con calabacines. Muchas gracias a Carolina por la receta y desde aquí animarla para que siga con su dieta, aunque si nos sigue deleitando con estos platos yo también me apunto…

Ingredientes:

3 brócolis

Lonchas de jamón de pavo

Lonchas de queso Light

Queso rallado

Bechamel de calabacín

Ingredientes para la bechamel de calabacín:

30 grs. de aceite

1 cebolla

600 grs. de calabacín pelado (2 calabacines)

150 grs. de leche

Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

4 quesitos desnatados

Preparación de la bechamel en la thermomix:

Poner el aceite en el vaso de la thermomix y programar 3min., varoma, vel. 1.

Añadir la cebolla y el calabacín a trozos y sofreír programando 7 min., varoma, vel. 1 y ½.

Añadir la leche, salpimentar y poner nuez moscada al gusto. Programar 15 min., 100º, vel. 1. Destapar, añadir los quesitos y triturar 15 seg., vel. 5.

Preparación de la lasaña:

Cocer los brócolis. Yo los cocí en la olla express, al 2, 10 minutos desde que sale el vapor. Escurrir.

En una fuente de horno untada con mantequilla, vamos colocando una capa de jamón de pavo, otra de queso, el brócoli, un poco de bechamel de calabacín y  repetimos otra vez finalizando con la bechamel restante y espolvoreamos con el queso rallado. Gratinar.

FLAN DE CALABAZA

Este flan me enseñó a hacerlo mi suegra Rosa, a la que le encanta la calabaza. Con estas cantidades sale el molde lleno, pero tened cuidado si utilizáis este molde de silicona porque con lo caliente que está el flan, se deforma y la primera vez se me desparramó un poco, así que le puse otro molde por fuera de acero inoxidable para que se aguantara. Podeis hacer la mitad de las cantidades para probar pero os aseguro que es un flan que gusta mucho, incluso a los que no les gusta la calabaza.

Ingredientes:
1 Kg. de calabaza hervida y escurrida
1 litro de leche
2 sobres de flan chino mandarín
100 grs. de azúcar ( light: sustituir por 4 cucharaditas de sacarina líquida )
Canela en rama y en polvo
La piel de un limón
Una pastilla de chocolate negro ( light: poner chocolate negro sin azúcar)

Preparación:

Hacer el flan chino según las instrucciones del paquete: Poner la leche ( reservar un vaso para deshacer el flan) a hervir en un cazo junto con una rama de canela y la piel de un limón.

El vaso de leche que hemos reservado lo ponemos en otro recipiente junto con los dos sobres de flan, un poco de canela en polvo y la sacarina ( o el azúcar). Batimos con la minipimer para que no nos salgan grumos.

Cuando la leche del cazo empiece a hervir, echamos esta mezcla y la calabaza. Batimos con la minipimer para que quede fino y dejamos que vuelva a hervir, sin dejar de remover. Volcamos a un molde y al frigorífico hasta que esté cuajado.

Se puede poner chocolate por encima, derretido con un poco de agua.



TARTA DE FRESAS LIGHT

Viendo estas fotos podríamos pensar que estamos en el mes de mayo, el solecito, las fresitas … pero no, la tarta la hice este domingo, primero del mes de febrero!

La crema pastelera la he hecho con sacarina y queda estupenda, los mas golosos la podeis sustituir por 75 grs. de azúcar.

Ingredientes:
Para la base:
150 grs. de galletas María
70 grs. de mantequilla

Para la crema pastelera:
½ litro de leche
3 yemas de huevo
50 grs. de maizena
Ralladura de limón
3 cucharaditas de sacarina líquida

Para la cobertura:
Fresas
El zumo de una naranja
Un sobre de gelatina neutra

Preparación:
Para hacer la base, trituramos las galletas 20 seg. vel.6. Añadimos la mantequilla y mezclamos 10 seg. vel. 6. Vertemos la mezcla en un molde desmontable y la extendemos bien finita por la base y los lados. Horneamos a 180º 10 minutos, retiramos del horno y reservamos. De este modo la base de galleta queda más crujiente.

Para hacer la crema pastelera, mezclamos todos los ingredientes de la crema en la thermomix, ponemos la mariposa y programamos 10 min. 100º vel.2. Verter la crema sobre la base de galletas y extender bien.

Cortar las fresas en láminas y arreglarlas por encima de la crema pastelera.

Batir 5 fresas junto con el zumo de naranja, y poner en un cazo a hervir. Cuando hierva añadimos el sobre de gelatina neutra, removemos hasta que se disuelva (se me quedaron algunos grumitos así que le pasé la minipimer) y dejamos hervir un minuto. Verter por encima de las fresas esta gelatina con ayuda de una cuchara. Dejar enfriar en la nevera.