domingo, 19 de octubre de 2014

BIZCOCHO DE GALLETAS "PRÍNCIPE" EN EL MICROONDAS




BIZCOCHO DE GALLETAS “PRÍNCIPE” EN EL MICROONDAS
Un bizcocho super esponjoso y muy rápido de preparar con la thermomix, y en vez de harina y chocolate en polvo lleva galletas rellenas de chocolate ¿Os animáis a prepararlo? Ha sido la merienda de mis nenes y les ha encantado.



Ingredientes:
1 paquete de galletas Príncipe (de 250 gr.)
3 huevos grandes (L)
120 gr. de azúcar
200 gr. de leche entera
100 gr. de aceite de girasol
1 sobre de levadura Royal
100 gr. de pepitas de chocolate (opcional)



Preparación:
Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos los huevos, el azúcar, la leche, el aceite y el sobre de levadura. Programamos 20 segundos, a velocidad 7.
Untamos con mantequilla un molde redondo de cristal o silicona (en el microondas no podemos poner moldes metálicos) de 24 cm. de diámetro y vertemos la mezcla del vaso en él. Cogemos el molde y con cuidado le damos unos golpes contra la encimera para que salga el aire y repartimos las pepitas de chocolate sobre la masa.
Metemos al microondas y programamos 10 minutos, a 900 w. Cuando termine este tiempo, dejamos el bizcocho dentro del microondas (apagado), con la puerta cerrada, durante 5 minutos más.

Sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos (yo no lo he desmoldado porque mi molde era de cristal) y decoramos con cobertura de chocolate (opcional).


lunes, 13 de octubre de 2014

TARTA SALADA DE CALABACÍN Y ZANAHORIAS




TARTA SALADA DE CALABACÍN Y ZANAHORIA
Hoy he preparado esta tarta salada que me pareció muy original por su forma de flor y aunque su montaje es algo laborioso, merece la pena. La he preparado con la thermomix pero también la podéis preparar sin ella. Una forma divertida de presentar y de comer estas ricas verduras!


Ingredientes:
70gr de queso parmesano
2 huevos
30gr de mantequilla
30gr de harina
300gr de leche a temperatura ambiente
Nuez moscada, Pimienta recién molida y una cucharadita de sal
300gr de zanahorias
300gr de calabacín
1 litro de agua
1 plancha de hojaldre fresco
Aceite para pincelar



Preparación:
Rallamos el queso, 15 segundos vel 5-10 progresiva. Reservamos
Ponemos en el vaso la mantequilla: Un minuto y medio 100º vel. 2
Añadimos la harina: 1 minuto, 90º vel 2. Incorporamos la leche, nuez moscada, pimienta y sal. Programamos 4 minutos, 100º, vel 4. Retiramos a un bol.
Mientras tanto, con una mandolina (yo lo hice con un pelador de patatas) hacemos tiras de zanahoria y calabacín.
Limpiamos el vaso y lo llenamos de agua hasta la marca del litro. Añadimos las tiras de zanahoria, un poco de sal y cocemos unos 10 minutos, 100º, giro inverso, vel cuchara. Una vez terminado el tiempo, las dejamos escurriendo dentro del cestillo. (El tiempo, dependerá del grosor de las tiras, pero vale la pena que queden un pelín al dentes, no blandas. A mi se me rompieron un poco así que la próxima vez probaré con menos tiempo)
Mientras tanto, extendemos la plancha de hojaldre en un molde de base desmontable.
Volcamos en el vaso, la “besamel” que teníamos reservada, añadimos dos huevos y el queso. Removemos 15 segundos al 6. Echamos esta mezcla encima del hojaldre. Y vamos colocando en forma de corona, tiras de calabacín (con la piel hacia arriba para que destaque su color verde), alternando con tiras de zanahoria, hasta llegar al centro. Luego pincelamos todos los bordes de la verdurita con aceite.
Horneamos una media hora, a 200º, calor arriba y abajo con ventilador.



martes, 15 de julio de 2014

QUICHE DE MANZANA


QUICHE DE MANZANA
Ésta quiche la hizo mi cuñada Merche y está realmente deliciosa, un postre nada empalagoso y que se prepara muy fácilmente, como si fuera una quiche salada a la que añadimos azúcar y manzanas.
Con ella celebramos el Corazón de Jesús (29 de junio), día en el que mi sobrina Júlia se vistió de Primera Comunión en la procesión de Gata de Gorgos.

Ingredientes:
Masa quebrada
4 o 5 manzanas “golden”
200 grs. de nata líquida para cocinar
3 huevos grandes
100 grs. de azúcar
Ralladura de limón

Preparación:
Estirar la masa quebrada muy finita y forrar un molde de 26 cm. de diámetro. Pinchar la base con un tenedor y sellar los bordes con las manos mojadas con agua para que no se bajen. Hornearla a 180º 15 minutos (tiene que quedar ya cocida).
Batir la nata junto con los huevos, el azúcar y la ralladura de limón,y verter sobre la masa.

Colocar la manzana (sin pelar) cortada a gajos sobre la mezcla y hornear unos 45 min. a 180º, hasta que veamos que la manzana está doradita.


domingo, 13 de abril de 2014

3ª Exposición de labores en Senija


Hoy se ha celebrado en Senija, por tercer año consecutivo, una exposición en la que hemos podido admirar labores de todo tipo, dentro de la Ruta de la Pilota, que ha convertido este Domingo de Ramos en una jornada de lo más festiva.

Mi madre ha expuesto esta toalla de macramé con inicial bordada a punto de cruz:



Yo he expuesto un cojín bordado a punto de cruz y rematado con puntilla de ganchillo, y una toalla con vainicas, con la que me he iniciado en los calados teniendo como maestra a mi madre a la que debo dar gracias por su paciencia y buen hacer. Mi suegra Rosa ha hecho la puntilla de ganchillo de la toalla.








También he expuesto este camino de mesa bordado a punto de cruz, que terminé estas Navidades pasadas:


Estas son otras labores que hemos podido admirar:













Aquí las artistas haciendo labor en la plaza del pueblo:





martes, 25 de febrero de 2014

BRAZO DE GITANO DE CALABAZA, ESPINACAS, JAMÓN Y QUESO


BRAZO DE GITANO DE CALABAZA, ESPINACAS, JAMÓN Y QUESO

Esta receta la he sacado de la revista Semana, que suelo comprar porque me gustan los coleccionables de cocina que lleva. La hice como aperitivo para una comida que tuvimos con amigos y a todos les encantó. Lleva calabaza en la masa del bizcocho lo cual le da un toque dulzón que resalta el sabor de las espinacas, una combinación perfecta!
Lo podemos preparar con antelación y al día siguiente solo nos resta cubrirlo con la bechamel y gratinarlo, como hice yo.



Ingredientes:
Para el bizcocho:
3 huevos
Una cucharada de azúcar
150 grs. de pulpa de calabaza
2 cucharadas de harina
Una pizca de sal
Para el relleno:
250 grs. de espinacas picadas y congeladas
2 cucharadas de piñones tostados
Aceite para rehogarlas
Sal
Nuez moscada
Pimienta
100 grs. de jamón york a lonchas
100 grs. de queso a lonchas
Para cubrir:
Bechamel
Queso rallado



Preparación:
1.-Cocer la pulpa de calabaza. Yo la metí a trocitos en el microondas a máxima potencia unos 8-10 minutos, hasta que veamos que está cocida. Triturarla.
Para hacer el bizcocho: Montar las claras de los huevos a punto de nieve, añadir el azúcar y batir, seguir añadiendo las yemas, la pizca de sal, el puré de calabaza y finalmente la harina.
Extender la masa sobre una bandeja de horno forrada y cocerlo en el horno a 180º unos 8 minutos. Volcarlo sobre un paño y envolverlo.
2.-Para hacer el relleno, rehogar las espinacas con el aceite unos minutos, añadir los piñones, la nuez moscada, sal y pimienta.

3.-Extender el bizcocho y cubrirlo con las espinacas. A continuación, cubrir con las lonchas de jamón y queso y enrollarlo de nuevo, apretando para que se una. Ponerlo en una fuente apta para hornear, cubrir la superficie de bechamel, espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno hasta que se dore. Servir caliente.

El bizcocho cubierto con las espinadas, falta poner el jamón y el queso y enrollarlo.

lunes, 17 de febrero de 2014

PASTEL DE PAN Y MANZANA




Pastel de pan y manzana
Este sencillo pastel lo vi en el programa Saber Cocinar y resulta ideal para aprovechar el pan que se está echando a perder, además está riquísimo y es muy fácil de hacer.

Ingredientes:
8 rebanadas pan de molde
Caramelo
5 huevos
200 ml de nata
100 ml de leche
100 g de azúcar
20 g de pasas
2 manzanas
Canela molida

Preparación:
     Hacer un caramelo y repartir en la base de un recipiente o molde (yo utilicé una fuente pyrex de cristal pequeña).


     Repartir el pan de molde sobre dicho caramelo.


     Saltear las manzanas cortadas en dados con las pasas y algo de canela.


     Disponer el salteado sobre el pan.


     En un bol batir la nata, la leche, el azúcar y los huevos, agregar por encima.



     Hornear a 180º durante 30 minutos.  Una vez cuajada, enfriar y trocear.