YEMAS
DE SANTA TERESA SIN HUEVO
Esta
receta la ha hecho mi suegra Rosa, la ha sacado del libro “Saber Cocinar” de
Sergio Fernández y Mariló Montero. Le encanta la calabaza y por eso se decidió
a hacerlas, yo la ayudé a formar las bolitas, animaros porque son superfáciles
de hacer y riquísimas.
Mi suegra hirvió la calabaza un poquito, antes de
mezclarla con el azúcar y la maicena, o la podéis ablandar con el microondas
para facilitar la cocción.
200
grs de calabaza
50
grs de azúcar
40
grs de maicena
½
vaso de agua
Azúcar
glas
Cocer
la calabaza, el azúcar y la maicena junto con el agua durante 10 minutos.
Triturar la mezcla y dejar enfriar en la nevera por completo.
Con
la ayuda de azúcar glas formar pequeñas bolitas y servir en cápsulas de
bombones.