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MEMBRILLO
Mi
amiga Mª José me dió estos membrillos con los que he preparado este dulce, que
lleva el mismo nombre que el fruto. Era la primera vez que lo hacía y tiene un
sabor exquisito, solo o acompañado de un trocito de queso, resulta un verdadero
manjar!
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Ingredientes:
1
Kg. de membrillos
800
grs. de azúcar
El
zumo y la piel de un limón
Un
palo de canela
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Preparación:
Pelar
los membrillos, descorazonarlos quitándoles las pepitas y trocearlos en
cuartos. Una vez limpios, pesarlos.
Poner
los membrillos troceaditos en una cazuela y poner el mismo peso, menos 200
grs., de azúcar. Añadir el zumo de un limón, su piel y un palo de canela en
rama.
Cocer
a fuego lento, el azúcar se irá deshaciendo y hará caldo. Ir removiendo con una
cuchara de palo de vez en cuando, y pasada media hora, cuando los membrillos
estén reblandecidos, pasar la batidora.
El
membrillo quedará muy espeso, mantener la cocción a fuego muy lento unos 10-15
minutos más y estará listo. Volcar a una fuente y dejar enfriar sin tapar.
Conservar
en el frigorífico.
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| Los membrillos una vez limpios |
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| Empezamos a cocer el membrillo |
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| El membrillo en plena cocción, va cogiendo un tono marrón por su oxidación. |
