FLAN DE HUEVO

FLAN DE HUEVO

Esta receta me la dio mi compañera de trabajo, Silvia Herrero, que la hacía para sus hijas Silvia y Marta, que ahora tienen 14 y 10 años, cuando eran chiquitinas porque eran muy malas comedoras. Hoy lo he probado yo para mis nenes y ha sido un éxito, és muy fácil de hacer y está riquísimo, además de ser un postre muy completo para los peques!

Ingredientes (para 8 flanes):

1 bote de leche condensada pequeño (370 grs.)

2 medidas (del bote de leche condensada) de leche entera

3 huevos

Caramelo líquido

Preparación:

Triturar toda la mezcla y verter en flaneras caramelizadas. Hornear al baño maría a 180º una media hora. 

ROLLOS DE NARANJA

ROLLOS DE NARANJA

Hoy, festividad de San Blas, patrono de los enfermos de garganta, es tradición cristiana ir a misa y bendecir unos rollos, y al comerlos orar para que el santo nos proteja la garganta. Este año cae en domingo así que he hecho estos rollitos para seguir la tradición “ Sant Blai glorios que mos cure la tos”

 

Ingredientes (me han salido 88 rollitos, tamaño mediano, pero podéis hacerlos más grandes):

3 huevos

1 vaso de azúcar

½ vaso de aceite de girasol

½ vaso de zumo de naranja

3 sobrecitos de gasificante para repostería (3 blancos y 3 azules)

La harina que admita (aprox. 800 grs.)

Ralladura de limón

Azúcar y canela para espolvorearlos.

 

Preparación:

En un cuenco, echar los 3 huevos y batirlos como si fuéramos a hacer tortilla. Añadir el azúcar y con ayuda de un aparato de varillas, montar el azúcar junto con los huevos.

A continuación añadir los líquidos, el aceite y el zumo de naranja, y la ralladura de limón. Remover.

Y por último añadir los sobres blancos de gasificante y luego los azules, e ir incorporando la harina. Es una masa bastante pegajosa por lo que conviene tener a mano un poco de aceite para ayudar a quitarnos la masa de las manos. Cuando veamos que la masa se despega de las paredes del cuenco y que podemos dar forma a los rollitos estará lista.

Hacer bolitas del tamaño de una nuez, más o menos, estirarlas formando palitos e unir por los extremos. Rebozar el rollito con azúcar y canela y ponerlo en una bandeja para hornear.

Hornear a 180º unos 15-20 minutos (horno con ventilador) hasta que estén doraditos.

YOGUR DE GALLETAS

YOGUR DE GALLETAS

Esta receta la había visto en varios blogs y hacía tiempo que la quería hacer porque a mi hijo Antonio le encantan los yogures de galleta. Se comió dos de golpe, así que no será la última vez que los haga!

Ingredientes (salen 8 unidades):

½ rulo de galletas María

100 grs. de azúcar

3 cucharaditas de caramelo líquido

½ litro de nata (de la de montar 35% materia grasa)

½ litro de leche

1 sobre de cuajada

Preparación:

Pulverizar las galletas, 5-10 progresivo.

Añadir el resto de ingredientes y programar 7 minutos, velocidad 4, temperatura 90º. Colocar en vasitos de cristal y dejar enfriar en la nevera 3 o 4 horas.

RAPE EN SALSA

RAPE EN SALSA

Ésta fue nuestra comida de Año Nuevo, lo preparó mi madre y estaba riquísimo, por eso no quería dejar de ponerlo en el blog, para que no caiga en el olvido. Al año siguiente, mi madre me preguntará “¿Te acuerdas que hice de comer el año pasado por Navidad y Año Nuevo?” y yo seguro que consultando el blog me acordaré, pero ella me dirá: “No, yo creo que no, hice tal y tal cosa…”

Ingredientes (para 4-5 personas):

Rodajas de rape (dos por persona)

Galeras

Almejas

3 Patatas

2 Cebollas

1 Pimiento rojo

2 Tomates

Caldo de pescado (1 taza y ½)

Vino blanco ( 1 taza)

Harina

Perejil

Almendras tostadas (un puñado)

Ajo (unos dientes)

Sal

Aceite

Preparación:

Cortar las patatas en rodajas y cocerlas al vapor.

Salar el pescado, enharinarlo y freírlo. Reservarlo en una cazuela de barro.

A continuación, freír las galeras y arreglarlas en la cazuela de barro junto con el rape.

Colocar en la cazuela las almejas, que previamente habremos puesto en remojo con agua ( unas 3-4 hrs.) para que suelten toda la arena.

Freír la cebolla, el pimiento rojo y los tomates, y triturar la salsa. Añadir a esta salsa el caldo de pescado, remover y echar por encima de la cazuela donde tenemos el pescado. Añadir también el vino blanco.

Hacer una picada de ajo, perejil y almendras, y echar también, en la cazuela, sobre el pescado.

Si vemos que ha quedado muy espeso, echar más caldo de pescado.

Cocer 15 o 20 minutos hasta que las almejas se abran.

Añadir las patatas cocidas al vapor.

De primero, degustamos esta ensalada con barquitas de endivias rellenas de cocktail de marisco (langostinos cocidos pelados, palitos de mar y endivias, todo cortadito muy pequeño, con salsa rosa)

HUEVOS RELLENOS

HUEVOS RELLENOS

Estos huevos siempre se los he visto hacer a mi madre, en casa nos gustaban a todos! Son muy sencillos de preparar e ideales como aperitivo.

La última vez que los preparé fue para la cena de Nochevieja, y los presenté sobre estas cucharillas de cristal que llevaban años en el armario esperando ser estrenadas.

Os pongo un pequeño paso a paso de mi madre preparándolos, una de tantas veces que los ha hecho y se los dedico a ella, mi maestra cocinera!

Ingredientes:

Huevos

Atún

Mayonesa

Preparación:

Cocer los huevos, en abundante agua hirviendo, con un poco de sal y unas gotitas de vinagre, durante unos veinte minutos. Dejarlos enfriar.

Pelar los huevos y partirlos por la mitad. Deshacer las yemas con ayuda de un tenedor, añadir el atún deshecho y la mayonesa, y mezclarlo todo. Probar de sal, yo no le puse porque el atún y la mayonesa ya llevan.

 Rellenar cada mitad de huevo con la mezcla.

Cubrir con más mayonesa y decorar como más nos guste.

FLAN DE TURRÓN

FLAN DE TURRÓN

Con este flan y una buena paella en casa de mi suegra Rosa hemos celebrado hoy San Antonio (el Santo de mi hijo mayor). Si os han sobrado tabletas de turrón estas fiestas navideñas, ya sabéis que hacer con ellas!

Ingredientes ( salen unas 14 raciones):

300 grs. de turrón blando de almendra

Flan Royal de 8 raciones (1sobre)

½ litro de nata (para montar, 35% materia grasa)

½ litro de leche

Caramelo líquido

Preparación:

Echamos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, mezclamos 10 segundos velocidad 4.

Programamos 10 minutos temperatura 100º velocidad 3.

Echar en un molde caramelizado, dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego metemos al frigorífico para que se enfríe. Es mejor hacerlo de un día para otro, para asegurarnos que esté completamente frio y cuajado.