TARTA DE FRUTAS

Hoy he preparado esta tarta porque había comprado la masa de hojaldre del Lild y quería probarla antes de que caducara. He visto en muchos blogs que utilizáis esta masa, y no me ha defraudado. Hoy es Santa María, así que muchas felicidades a todas las Marías!

Ingredientes:
Para la base:
Masa de hojaldre, esta vez utilicé masa de hojaldre fresca del Lidl.
Para la crema pastelera:
½ litro de leche
3 yemas de huevo
1 huevo entero
40 grs. de harina
15 grs. de maizena espesante
Ralladura de limón
75 grs. de azúcar (o 3 cucharaditas de sacarina líquida)
Para decorar:
La fruta que queráis
3 hojas de gelatina neutra
El zumo de ½ limón

Preparación:

Forrar un molde rectangular ( 34*23 cm) con papel de horno y extender la masa de hojaldre. Poner unas tiras de hojaldre en los bordes para que suban al hornear la masa y que serán los laterales de la tarta, pinchar la base para que ésta no suba. Hornear a 200º con ventilador unos 15 minutos. Dejar que enfríe.

Preparar la crema pastelera: Mezclar todos los ingredientes en la thermomix unos 10 segundos, velocidad 4. Poner la mariposa y programar 10 minutos, 100º, velocidad 2.Dejarla enfriar en la nevera.

Poner el hojaldre horneado en una bandeja, extender la crema por toda la tarta y cubrir con las frutas escogidas ( yo la he decorado con un melocotón cortadito a gajos, piña en almíbar, un kiwi, un plátano, unas uvas sin pepitas y unas guindas).

Remojar 3 hojas de gelatina neutra en agua fría, y disolverlas en un poco de zumo de limón caliente, cuando esté frío pintar con un pincel la superficie de la tarta, así quedará con un brillo que la hará más apetitosa y con el limón las frutas no se oxidarán.