TORTITAS CON CREMA DE MANZANA

TORTITAS CON CREMA DE MANZANA

Esta receta la ví en el programa La Mañana de la 1, y las tortitas me parecieron ideales para la merienda de mis nenes, se las hice rellenas de chocolate, y les encantaron. Las que sobraron las monté como si fueran un pastel y las rellené con manzanas salteadas, como hicieron en el programa. Se parecen a los crepes pero al llevar un poco de levadura, quedan muy esponjosas.

Éstas son las que se merendaron mis nenes

Ingredientes:

Para la masa:

40 grs de mantequilla

40 grs de azúcar

2 huevos

Un chirrín de levadura Royal (5 grs)

150 grs de harina

300 grs de leche

Para el relleno de crema de manzanas:

3 manzanas

Canela molida

Una cucharada de mantequilla

Preparación de la masa:

Batir la mantequilla a punto de pomada junto con el azúcar con ayuda de unas varillas, a continuación echar los huevos y seguir batiendo, y por último, incorporar la levadura disuelta junto con la harina, y la leche. Si nos quedaran grumos, pasamos la batidora. Dejamos reposar la masa unos 15 minutos para que espese un poquito.

Para hacer las tortitas, engrasar una sartén con mantequilla, echar la masa líquida y dejar dorar a fuego medio, con cuidado de que no se nos pegue. Con ayuda de una espátula de silicona ir despegando los bordes de la sartén y dar la vuelta. Dejar dorar por el otro lado y listo.

Con estas cantidades me han salido unas 7 tortitas.

Preparación del relleno:

Pelar las manzanas y cortarlas a trocitos, saltear en una sartén con un poco de mantequilla y canela. Dejar cocinar hasta que las manzanas estén tiernas.

Montaje del plato:

Colocar una tortita, por encima la manzana salteada, otra tortita, otra capa de relleno, una tercera tortita y terminamos con la manzana salteada.

Podemos decorar con un poco de sirope de chocolate.

Para el relleno de chocolate, calentar leche y añadir chocolate en polvo hasta que espese. 

Montando el pastel de tortitas

HOJALDRE DE MEMBRILLO, QUESO Y NUECES

HOJALDRE DE MEMBRILLO, QUESO Y NUECES

Esta receta la vi en el blog “La Cocina de los inventos” y pensé que era genial para aprovechar el membrillo casero que he hecho este año. La hice este fin de semana, una mezcla fabulosa, y con ella celebro mis recién cumplidos 37 años!

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre rectángular (del Lidl)

Membrillo (la receta aquí)

Queso tierno

Nueces

1 huevo batido

Elaboración:

Forrar una bandeja de horno con papel de hornear. Precalentar el horno a 200º.

Cortar la plancha de hojaldre por la mitad, de manera que quede partida en dos rectángulos. Extender una mitad sobre la bandeja de horno.

Disponer por encima el membrillo cortado a láminas, encima el queso y por último, las nueces partidas por la mitad.

Pintar con el huevo batido los extremos del hojaldre y colocar encima la otra mitad de hojaldre. Hacerle unos cortes con un cuchillo. Presionar los bordes con un tenedor para que queden bien cerrados.

Pincelar con el huevo batido y hornear a 200º unos veinte minutos.

Dejar enfriar y servir espolvoreado con azúcar glas.

El membrillo extendido

Encima del membrillo disponemos el queso

Y encima del queso, las nueces

Y una vez pincelado con el huevo batido, listo para hornear