TRENZA DE HOJALDRE RELLENA

Esta trenza es una de las mil maneras de preparar el hojaldre, y en un momento tenemos un entrante delicioso y fácil de preparar, para las próximas fiestas que se aproximan.

Hoy celebro mi primer cumpleblog, así que os la dedico a todos los que me visitáis y me seguís, y que amablemente dejáis un comentario en mis entradas, dedicándome un pedacito de vuestro tiempo.

Ha sido un año de blog lleno de cosas buenas ( ver crecer a mi hijo y otro que viene en camino) y otras no tan buenas ( la pérdida de mi padre) que no me hubiera imaginado en mi vida, pero siempre que he entrado en este rinconcito que me hecho en Internet se ha dibujado una sonrisa en mi cara, me he olvidado de los problemas, he aprendido un montón, he conocido a muchos blogger@s y sobre todo, ha servido para animarme y divertirme un ratito ¡ Gracias a tod@s!  

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre rectangular

2 cebollas

Un manojo de ajos tiernos

2 latitas de atún

2 huevos duros

4 cucharadas soperas de tomate frito

1 huevo batido para pintar
Hierbas provenzales o orégano

Aceite

Sal

Preparación:

Sofreír las cebollas cortadas en tiras finitas, junto con los ajos tiernos, en una sartén con aceite y un poco de sal, unos diez minutos.

Escurrir la cebolla del aceite y poner en un bol, mezclar junto con el atún desmenuzado, los huevos duros picaditos y el tomate frito. Probar de sal y si necesitara, añadir.

Extendemos la lámina de hojaldre sobre la bandeja donde vayamos a hornearla ( porque una vez rellena pesa mucho y no la podemos manejar, se nos romperia)  y dejamos en el centro un espacio para poner el relleno. Cortamos tiras de 2 cm, desde fuera hacia dentro en diagonal, teniendo en cuenta de dejar un espacio central para el relleno.

Colocar el relleno.

Para cerrar el hojaldre, vamos alternando una tira del lado derecho llevándola hacia el interior y una tira del lado izquierdo llevándola hacia el interior, formando una trenza, y procurando que vaya quedando bien sellada.

Pintar con el huevo batido, espolvorear con hierbas provenzales o orégano y hornear a 200º unos 20 minutos.

NATILLAS DE FRESA LIGHT

La receta original la he sacado del blog “ recetario canecositas” aunque he hecho algunas variaciones para que fueran “Light”: he sustituido los 100 grs. de azúcar por sacarina y he puesto 10 grs. de maizena más. En la receta original se colaba el puré de fresas pero yo me he saltado ese paso y han quedado estupendas.

Esta receta se prepara con la thermomix pero de manera convencional también se pueden preparar triturando las fresas con una batidora, a continuación añadir el resto de ingredientes y triturar, y poner a fuego lento sin parar de remover hasta que espesen. Bueno, si alguien se anima , ya me diréis como salen de esta manera.

Ingredientes:

250 grs. de fresas

3 cucharaditas de sacarina líquida

3 huevos

500 grs. de leche

20 grs. de maizena “harina de maiz”

Preparación ( thermomix):

Ponemos las fresas lavadas y partidas en el vaso. Trituramos a velocidad 5-10, 30 segundos. Con la espátula, bajamos los restos de las paredes y la tapa.

Añadimos el resto de ingredientes. Programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4. Verter las natillas en unos cuencos y dejar enfriar en el frigorífico.

LASAÑA DE BRÓCOLI LIGHT

Hace pocos días Carolina, del blog “Che que bo” publicaba esta receta y me pareció una forma original y divertida de comer verdura. Es light porque no lleva placas de lasaña sino que éstas se sustituyen por lonchas de jamón y queso, y en vez de la típica bechamel hecha con harina, lleva una bechamel vegetal ligera hecha con calabacines. Muchas gracias a Carolina por la receta y desde aquí animarla para que siga con su dieta, aunque si nos sigue deleitando con estos platos yo también me apunto…

Ingredientes:

3 brócolis

Lonchas de jamón de pavo

Lonchas de queso Light

Queso rallado

Bechamel de calabacín

Ingredientes para la bechamel de calabacín:

30 grs. de aceite

1 cebolla

600 grs. de calabacín pelado (2 calabacines)

150 grs. de leche

Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

4 quesitos desnatados

Preparación de la bechamel en la thermomix:

Poner el aceite en el vaso de la thermomix y programar 3min., varoma, vel. 1.

Añadir la cebolla y el calabacín a trozos y sofreír programando 7 min., varoma, vel. 1 y ½.

Añadir la leche, salpimentar y poner nuez moscada al gusto. Programar 15 min., 100º, vel. 1. Destapar, añadir los quesitos y triturar 15 seg., vel. 5.

Preparación de la lasaña:

Cocer los brócolis. Yo los cocí en la olla express, al 2, 10 minutos desde que sale el vapor. Escurrir.

En una fuente de horno untada con mantequilla, vamos colocando una capa de jamón de pavo, otra de queso, el brócoli, un poco de bechamel de calabacín y  repetimos otra vez finalizando con la bechamel restante y espolvoreamos con el queso rallado. Gratinar.

COLIFLOR A LA NAPOLITANA

Receta sacada del blog “Recetario Canecositas”

Esta receta es muy fácil de preparar con la thermomix porque al mismo tiempo que hacemos la salsa en el vaso, se está cociendo la coliflor en el recipiente Varoma. Y sale mucha cantidad de salsa de tomate, así que podemos acompañar la coliflor con un poco de carne y tendremos un plato completo.

Ingredientes:
1 coliflor
2 dientes de ajo
100gr de cebolla
50gr de aceite
800gr de tomate natural triturado
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de orégano
Pimienta
80gr de jamón serrano a taquitos
Queso rallado para gratinar y orégano.

Preparación:
Lavamos y cortamos la coliflor en ramilletes. La colocamos en el recipiente varoma y salpimentamos.

Introducimos en el vaso la cebolla y los ajos. Troceamos 4 segundos al 4.
Añadimos el aceite y pochamos durante 5 minutos, temp. Varoma, vel.1
Añadimos el tomate, la sal y la pimienta.
Colocamos el recipiente varoma en su posición. Programamos 30 minutos, temp. Varoma, velocidad 1 giro a la izquierda.
Mientras tanto, encedemos el grill del horno a potencia fuerte.

Al finalizar, bajamos el recipiente varoma y lo dejamos destapado, para que vaya soltando la coliflor el agua de la condensación.

Añadimos al vaso los taquitos de jamón y removemos con la espátula.  Pasamos la salsa a una fuente apta para el horno. Colocamos los ramilletes de coliflor “artísticamente”, con los rabitos para abajo. Espolvoreamos con mucho queso rallado y un poco de orégano.
Y gratinamos hasta verle un color doradito a nuestro gusto.

TORTILLA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

Mi marido trajo de su casita “L’albardanera” un manojo de espárragos trigueros así que decidí hacer con ellos una tortilla. Este tipo de espárragos son silvestres y solo los podemos encontrar al inicio de la primavera, son más finitos pero de un sabor intenso.

Ingredientes:

Un manojo de espárragos trigueros

2 cebollas

Un manojo de ajos tiernos

Aceite

Sal

4 huevos

los espárragos trigueros

Preparación:

Poner el aceite en una sartén y sofreír las cebollas y los ajos tiernos con un poquito de sal. Cortar la parte dura del tallo de los espárragos y cortarlos a trozos, añadirlos al sofrito. Dejar cocer hasta que veamos que estén tiernos, una media horita.

Batir los huevos, añadir las cebollas, los ajos tiernos, los espárragos y un poco de sal, y cuajar en la sartén por ambos lados.

PAELLA DE CUARESMA

¿ y cual es el alimento rey de la Cuaresma? Pues el bacalao, así que el sábado hice esta paellita con bacalao, coliflor y espinacas. Es la primera vez que hacia paella con paellero y el sabor cambia muchísimo porque el arroz hierve por toda la paella por igual. Aunque tuve algún que otro inconveniente porque quería hacerla en la terraza y el aire me apagaba el fuego así que tuve que entrarla en la cocina para poder hacerla. Mi tragoncete también se comió su platito “ Mamá, que bo està el arrosito”…

Ingredientes ( para dos personas):

Una gaña o migas de bacalao

Unos ramilletes de coliflor

Dos alcachofas cortadas a gajos

Un tomate rallado

Un manojo de ajos tiernos

Un vaso de los de agua lleno de arroz

Tres vasos de agua

Guisantes

Un puñado de espinacas

Sal (pero solo un poquito cuando sofriáis las verduras, probar al final porque el bacalao ya es saladito)

Un vasito y medio (de los de vino) de aceite

Colorante alimentario

Perejil

gaña de bacalao

Preparación:

Poner a remojo el bacalao una horita antes mientras preparamos y sofreímos las verduras.

Poner el aceite en la paella con el fuego pequeño del paellero encendido y sofreir la coliflor y las alcachofas con un poquito de sal. Cuando estén tiernas, añadir el tomate rallado y los ajos tiernos, dar unas vueltas, añadir el bacalao y darle unas vueltas, a continuación añadir el arroz y el colorante, remover para que el arroz se sofría un poco y a continuación, añadir el caldo. Encender también el fuego del medio del paellero para que el caldo empiece a  hervir más rápido. Cuando hierva, añadir los guisantes y las espinacas, y espolvorear con el perejil picado.

Probar de sal y si necesitara más, añadirle pero siempre después de haber puesto el bacalao porque corremos el peligro de hacerla salada.

Dejamos cocer con el fuego pequeño y el central unos minutos y luego apagamos el fuego central dejando solo el pequeño hasta que el arroz esté cocido ( unos 15 minutos). Si dejáramos los dos fuegos encendidos el arroz se quedaría sin caldo pronto y se quedaría crudo. El fuego en el paellero es diferente al de la cocina porque es más fuerte, hay que cogerle el truquillo.

LASAÑA DE ESPINACAS

Esta lasaña me ha resultado fácil y rápida de preparar. Por un lado, porque he utilizado unas placas de lasaña precocidas que no necesitan remojo. La crema de espinacas ha sido suficiente para que las placas de lasaña queden hidratadas y tiernas. Por otro lado, las espinacas que he utilizado son congeladas y no sueltan tanto caldo como las tiernas, que hacen que la lasaña quede “aguada”. Un plato muy completo por la cantidad de acido fólico que tienen las espinacas y divertido para que los peques de la casa coman verdura.

Ingredientes:

1 cajita de placas para lasaña ( Marca”La Familia” que venden en Mercadona, no necesitan cocción ni ponerlas en remojo, van directas al horno)

1 Kg. de espinacas picadas congeladas

Ajos tiernos

Una bandejita de champiñones

100 grs. de bacon

Bechamel

Sal

Pimienta

Aceite

Queso rallado para gratinar

Bechamel:

800 grs. de leche

110 grs. de harina

50 grs. de mantequilla

1 cucharada de aceite

Nuez moscada

Sal

Preparación del relleno:

En una sartén poner dos o tres cucharadas de aceite y sofreir las espinacas congeladas removiendo para que del calor se vayan descongelando, echar los ajos tiernos picados, los champiñones laminados, remover y dejar que se cocinen hasta que suelten su caldito, entonces subir el fuego y añadir el bacon. Salpimentar y cocinar hasta que no quede caldo. Añadir parte de la bechamel que hemos preparado para que quede como una crema.

Preparación de la bechamel en thermomix:

Verter todos los ingredientes en el vaso y mezclar 10 seg., vel. 5. Programar 8 min., Temp. 100º, vel. 3.

Montaje de la lasaña:

Untar una fuente de horno con mantequilla y poner una capa de placas de lasaña, otra de relleno, otra de placas, otra de relleno, otra más de placas, relleno y terminamos con placas de lasaña, sobre éstas la bechamel restante y cubrimos con queso rallado.

Hornear media hora a 200º.

TORTILLA DE AJOS TIERNOS, ALCACHOFAS Y CALABACÍN

Esta tortilla me ha encantado por la mezcla de sabores, con verduras de temporada como las alcachofas, los ajos tiernos y las habas. Mi suegra Rosa la había hecho porque sus sobrinas Ana y Tere le habían dicho que la probara, y le gustó tanto que yo tampoco me resistí a probarla!

Ingredientes:

Un puñado de ajos tiernos

Una cebolla

6 alcachofas

Un calabacín

Un puñadito de habas

5 huevos

Sal

Aceite

Preparación:

Cortar los ajos tiernos y la cebolla a trocitos y sofreirlos en una sartén con aceite y un poco de sal. Añadir las alcachofas ( quitar las hojas duras de fuera dejando la parte más tierna) cortadas a gajos y añadir otro poquito de sal, remover y dejar sofreir. Añadir un puñadito de habas y por último, porque es lo que menos tarda en cocinarse, añadiremos el calabacín a trocitos. Batir los huevos en un bol con un poquito de sal, añadir las verduras sofritas, remover y echar a la sartén, cuajar por un lado y darle la vuelta para cuajarlo por el otro lado.

CARACOLAS DE MORCILLA

Las preparé como aperitivo para una comida con amigos y desaparecieron en un abrir y cerrar de ojos. Es un aperitivo sencillo de preparar y con una presentación muy llamativa, así que repetiré más veces.

Ingredientes:

Una plancha de hojaldre (del Lidl)

4 morcillas de cebolla

Un huevo batido

Preparación:

Extender las morcillas sobre el hojaldre lo más fino que podamos, con ayuda de un cuchillo. Enrollar el hojaldre como si fuera un brazo de gitano. Lo cortaremos en trozos de un centímetro de ancho y los colocaremos en una bandeja de horno sobre papel de hornear. Pincelarlos con el huevo batido. Hornearlos a 200º, 20 minutos ( horno con ventilador ).

PUDIN DE MANZANA EN EL MICROONDAS

Esta receta la he sacado de la revista “Cocina Fácil”, aunque he hecho algunas modificaciones, como probar de cocerlo al baño maría en el microondas y me ha encantado el resultado, tanto por la rapidez de cocción, como por su sabor. Para hacerlo más “light” he sustituido el caramelo líquido por mantequilla y el pudin no se ha pegado al molde.

Ingredientes:

2 manzanas

½ limón

3 panecillos de leche o restos de  bollería

2 huevos

½ litro de leche

4 cucharadas de azúcar o 3 cucharaditas de sacarina líquida

Caramelo líquido o mantequilla (para untar el molde)

Preparación:

Pelar las manzanas, cortarlas a gajos y cocerlas a fuego lento, con un chorrito de limón, unos 15 minutos.

Separar las claras de las yemas, y montar las claras a punto de nieve. Añadir el azúcar o la sacarina, y seguir montando. Agregar la leche y las manzanas y remover.

Disponer la bollería en un molde de corona de cristal ( que previamente habremos untado con mantequilla o con caramelo líquido) y verter la masa anterior.

Cocer al baño maría. Yo lo he cocido en el microondas a 680 vatios de potencia ( utilizar una potencia inferior a la máxima para cocer al baño maría en el microondas), en tres etapas de cinco minutos cada una, dejando reposar unos minutos cada vez. En total, 15 minutos de cocción.

En el horno tradicional, lo coceriamos al baño maría unos 40 minutos, a 180º.

COLIFLOR REBOZADA

Me gusta mucho la coliflor y casi siempre la preparo con bechamel, pero mi tía María me dijo que la había hecho de esta manera así que tenia que probarla. El resultado son esta especie de buñuelos, tiernos por dentro y crujientes por fuera. El rebozado nos puede servir para cualquier tipo de verdura, probadlo!

Ingredientes:
Una coliflor
Un huevo
Un vaso de leche
Harina
½ sobre de levadura royal
Sal
Pimienta

Preparación:

Cortar la coliflor a ramilletes y hervirla. Escurrirla y dejarla enfriar.

Preparar el rebozado: en un cuenco batir el huevo, añadir el vaso de leche e ir añadiendo la harina, no tiene que quedar líquida ni demasiado espesa, añadir la levadura y salpimentar.

Pasar los ramilletes de coliflor por el rebozado y freír con abundante aceite de girasol.

ALBÓNDIGAS CON SALSA DE TOMATE

Este sábado preparé unas albóndigas para comer y las acompañé con un poco de pasta. A los niños les encanta y prueba de ello son las tres albóndigas que se zampó mi nene junto con unos espagueti. Se pueden hacer con la carne picada que queráis y yo esta vez les he añadido queso en polvo y un poco de foie gras, han quedado muy tiernas y jugosas, probadlo!

Ingredientes ( para unas 25 unidades):
½ kg de carne picada de cerdo (cabeza de lomo)
100 grs de miga de pan (puse dos panecillos de leche)
Leche para remojar el pan
1 huevo crudo
Perejil
Sal
Pimienta
50 grs de queso en polvo ( opcional)
½ latita de foie gras (opcional)

Ingredientes para la salsa:
Ajos tiernos
1 cebolla
500 grs de tomate natural troceado
Vino blanco
Orégano
Sal
Pimienta
Agua

Preparación:

Remojar el pan con la leche.

En un bol mezclar la carne picada, el huevo, el perejil, el queso, el foie gras y salpimentar. Escurrir el pan de la leche apretando con las manos y añadirlo a la mezcla anterior. Amasar todo el conjunto. Dejar reposar.

Mientras, iremos haciendo la salsa: Sofreír los ajos tiernos y la cebolla troceada, cuando esté sofrita, añadimos el tomate, el vino blanco y el orégano, salpimentar y cocinar a fuego suave.

Mientras la salsa va haciéndose, iremos formando las albóndigas, haciendo bolitas con las manos y pasándolas por harina.

Cuando la salsa de tomate esté hecha, añadiremos las albóndigas. Dejar cocer las albóndigas a fuego suave. Si quedara la salsa muy espesa, añadir un poco de agua.

FLAN DE CALABAZA

Este flan me enseñó a hacerlo mi suegra Rosa, a la que le encanta la calabaza. Con estas cantidades sale el molde lleno, pero tened cuidado si utilizáis este molde de silicona porque con lo caliente que está el flan, se deforma y la primera vez se me desparramó un poco, así que le puse otro molde por fuera de acero inoxidable para que se aguantara. Podeis hacer la mitad de las cantidades para probar pero os aseguro que es un flan que gusta mucho, incluso a los que no les gusta la calabaza.

Ingredientes:
1 Kg. de calabaza hervida y escurrida
1 litro de leche
2 sobres de flan chino mandarín
100 grs. de azúcar ( light: sustituir por 4 cucharaditas de sacarina líquida )
Canela en rama y en polvo
La piel de un limón
Una pastilla de chocolate negro ( light: poner chocolate negro sin azúcar)

Preparación:

Hacer el flan chino según las instrucciones del paquete: Poner la leche ( reservar un vaso para deshacer el flan) a hervir en un cazo junto con una rama de canela y la piel de un limón.

El vaso de leche que hemos reservado lo ponemos en otro recipiente junto con los dos sobres de flan, un poco de canela en polvo y la sacarina ( o el azúcar). Batimos con la minipimer para que no nos salgan grumos.

Cuando la leche del cazo empiece a hervir, echamos esta mezcla y la calabaza. Batimos con la minipimer para que quede fino y dejamos que vuelva a hervir, sin dejar de remover. Volcamos a un molde y al frigorífico hasta que esté cuajado.

Se puede poner chocolate por encima, derretido con un poco de agua.



TARTA DE FRESAS LIGHT

Viendo estas fotos podríamos pensar que estamos en el mes de mayo, el solecito, las fresitas … pero no, la tarta la hice este domingo, primero del mes de febrero!

La crema pastelera la he hecho con sacarina y queda estupenda, los mas golosos la podeis sustituir por 75 grs. de azúcar.

Ingredientes:
Para la base:
150 grs. de galletas María
70 grs. de mantequilla

Para la crema pastelera:
½ litro de leche
3 yemas de huevo
50 grs. de maizena
Ralladura de limón
3 cucharaditas de sacarina líquida

Para la cobertura:
Fresas
El zumo de una naranja
Un sobre de gelatina neutra

Preparación:
Para hacer la base, trituramos las galletas 20 seg. vel.6. Añadimos la mantequilla y mezclamos 10 seg. vel. 6. Vertemos la mezcla en un molde desmontable y la extendemos bien finita por la base y los lados. Horneamos a 180º 10 minutos, retiramos del horno y reservamos. De este modo la base de galleta queda más crujiente.

Para hacer la crema pastelera, mezclamos todos los ingredientes de la crema en la thermomix, ponemos la mariposa y programamos 10 min. 100º vel.2. Verter la crema sobre la base de galletas y extender bien.

Cortar las fresas en láminas y arreglarlas por encima de la crema pastelera.

Batir 5 fresas junto con el zumo de naranja, y poner en un cazo a hervir. Cuando hierva añadimos el sobre de gelatina neutra, removemos hasta que se disuelva (se me quedaron algunos grumitos así que le pasé la minipimer) y dejamos hervir un minuto. Verter por encima de las fresas esta gelatina con ayuda de una cuchara. Dejar enfriar en la nevera.

ARROZ AL HORNO

El sábado preparé este arrocito al horno para chuparse los dedos, me encanta el sabor del arroz con el caldo del cocido y además he dado con el punto de cocción al horno y me queda sueltecito. Lo mejor de todo, el platito que se comió mi hijo de dos años con un trocito de blanquet y todo! Para hacer el arroz al horno hay que poner el doble de caldo que de arroz, no como en la paella que se pone el triple.

Ingredientes ( 2 personas):
1 costilla de cerdo troceada
Tocino de cerdo o “ cansalà magrosa”
Un puñado de garbanzos cocidos
2 tomates
1 patata cortada a rodajas
1 morcilla blanca o “blanquet”
Pimiento rojo a tiras
2 o 3 dientes de ajo
Azafrán o colorante alimentario
Sal
2 tazas de caldo de cocido
1 taza de arroz

Así lo preparo yo:

La víspera hice el caldo de cocido, para ello poner a hervir verdura para cocido (nabo, zanahorias, puerro, apio) junto con un muslo de pollo. Poner sal y colorante. Podemos poner a remojo los garbanzos un día antes y echarlos al cocido. Yo los compré ya cocidos.

Precalentar el horno a 200º.

En una sartén dorar el pimiento rojo y las rodajas de patatas por ambos lados. Sacar y reservar. A continuación sofreír los trocitos de costilla y el tocino. Una vez dorados, añadir un tomate rallado y el ajo picadito, sofreír, echar el arroz y el azafrán, remover para que se sofría ligeramente y a continuación echar el caldo hirviendo ( calentar aparte) y los garbanzos. Probar de sal y rectificar.

Volcar a una cazuela de barro y colocar por encima el pimiento, la patata, un tomate a rodajas y la morcilla a rodajas. Hornear una media hora a 200º. Yo lo suelo poner los primeros veinte minutos a 200º y luego bajo a 190º diez minutos más.

TARTA DE TURRÓN

Es la famosa tarta rápida de turrón de Canelona, no dejéis de visitar su blog porque tiene recetas fantásticas, sobre todo, para las que tenemos thermomix porque sabe sacarle el máximo partido. La hice para la cena de Nochevieja y nos encantó, sobre todo, a mi marido que le gustan mucho las almendras. Y como veis, es superfácil de hacer.
Os animo a participar en el sorteo que organiza " La Pasteleria en casa" para celebrar sus 400 seguidores, tiene un blog fantástico que no podeis dejar de visitar. Enhorabuena!

Ingredientes:
Para la base:
150 grs. de galletas maría
70 grs. de mantequilla

Para el relleno:
100 grs. de azúcar
200 ml. de nata líquida
½ litro de leche
1 pastilla de turrón blando ( 300 grs.)
1 sobre y medio de cuajada

Preparación:

Triturar las galletas 20 segundos en velocidad 6. Añadir la mantequilla y mezclar 10 segundos en velocidad 6. Verter la mezcla bien extendida y finita en la base de un molde desmontable de unos 22 cm de diámetro, y hornear 10 minutos a 180º. Retirar del horno y dejar enfriar. De esta forma la base de galletas queda más crujiente.

Mientras tanto, sin lavar el vaso, verter todos los ingredientes del relleno y programar velocidad 5-10. Cuando está todo triturado, programar 8 minutos, 100º, velocidad 3. Volcar encima de la base de galletas y dejar en la nevera hasta que cuaje.

Para decorarla, le he echado crocanti de almendras.

QUICHE DE JAMÓN, GAMBAS Y PIÑA

Esta receta la hice como aperitivo para la cena de Nochevieja y fue un éxito, la saqué del blog de Mª José   “ Hecho en Casa”, no dejéis de visitar su blog porque todos los días nos sorprende con recetas estupendas y fáciles de hacer. La receta original que podéis ver aquí lleva una cebolla morada pero como no tenia le puse puerro, y le añadí dos huevos para que tuviera más consistencia. Utilicé el hojaldre congelado de Mercadona, vienen dos láminas rectangulares pero le di la forma redonda utilizando las dos láminas y quedó muy bien. Como podeis ver, estrené el molde que me regaló Carolina " Che que Bo" y no tuve ningún problema a la hora de desmoldarlo.

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre redonda
1 ajo
1 puerro
Taquitos de jamón York
200 grs. de gambas peladas
1 lata pequeña de piña en su jugo
200 ml. de nata
2 huevos
Sal
Pimienta
Piñones

Preparación:
Sofreír el ajo y el puerro picados, añadir los taquitos de jamón York, las gambas peladas y la piña cortada a trozos, dar unas vueltas.
Añadir el jugo de la piña y dejar reducir.
Incorporar la nata, salpimentar, reducir un poco y añadir dos huevos batidos.
Colocar en un molde la lámina de hojaldre y pinchar el fondo y agregar la mezcla hecha anteriormente.
Poner los piñones sobre la tarta. Como me sobró hojaldre, corté unas tiras y las dispuse sobre la tarta formando un enrejado.
Hornear a 200º unos 20 minutos hasta que tenga un bonito color dorado.


ROSCÓN DE REYES

Este es el primer roscón de reyes que hago así que el año que viene espero que me salga mejor. No tenia agua de azahar así que no le he puesto y tampoco tenia levadura prensada, la he sustituido por 2 sobrecitos de levadura de panadero ( que me regaló Carolina del blog “Che que bo”). Lo peor ha sido esperar a que subiera la masa por el bocal de la thernomix, había puesto dos radiadores en la cocina para que estuviera bien calentito pero al cabo de media hora parecía que la masa estuviera igual, la he sacado de la thermomix, la he puesto en un bol y lo he envuelto con dos mantas dejándola al lado del radiador y he esperado otra media hora larga, ha subido pero tenia que haber subido mas, pero era ya la una del mediodía y todavía lo tenia que hornear, así que le he dado forma y no he esperado a que subiera por segunda vez. El año que viene espero tener mas tiempo y esperar a que suba por segunda vez.

A la hora de darle forma, he estirado la masa como si fuera a hacer una rosquilla grande pero hablando con mi prima Luisa, que también ha hecho uno, podeis verlo aquí, me ha dicho que así no se hace, sino que hay que hacerle un agujero en medio e ir estirando para que no se vea como en los rollos, el comienzo y el final unidos.

Otro truco que me ha dado mi prima para que la masa suba más rápido es poner un cazo con agua hirviendo al fuego y la masa del roscón en un bol encima del cazo, porque esta masa al llevar huevo cuesta mucho en subir.

Yo este año no he tenido tiempo de rellenarlo pero una vez horneado se puede cortar por la mitad y rellenarlo con crema pastelera o lo que más os guste.

Ingredientes:
70 grs. de azúcar
Ralladura de naranja y de limón
130 grs. de leche
70 grs. de mantequilla
3 yemas
40 grs. de levadura prensada
20 grs. de agua de azahar
450 grs. de harina de fuerza
Un pellizco de sal

Preparación con thermomix:

Con el vaso y las cuchillas muy secos, pulverizar el azúcar en velocidad máxima. Añadir la ralladura de naranja y de limón, y pulverizar en velocidad máxima.

Echar la leche y la mantequilla y programar 30 segundos, 37º, velocidad 4 y a continuación, otros 30 segundos en velocidad máxima sin temperatura.

Añadir las yemas, la levadura y el agua de azahar y mezclar unos segundos en velocidad 3.

Por último, poner la máquina en velocidad 6 e ir añadiendo la harina a través del bocal y el pellizco de sal, a continuación, subir a la velocidad 10 y mezclar 30 segundos. Por último, programar 2 minutos en velocidad espiga y comprobar que se forma una bola y se mueve bien, de no ser así, parar la máquina, añadir un poquito de harina por el contorno del vaso y seguir amasando. Dejar subir la masa dentro del vaso hasta que se salga por el hueco del cubilete.

Cuando esto ocurra, bajar la masa con las manos y volver a amasar 15 segundos en velocidad máxima y 1 minuto en velocidad espiga.

Sacar la masa del vaso, amasar un poco con las manos y procurar formar una bola. Darle forma haciendo con los dedos un agujero en medio, colocarlo en la fuente donde vayamos a hornearlo, pintarlo con huevo batido y adornar con frutas escarchadas o con azúcar, espolvoreando unas gotas de agua. Dejar que doble el volumen otra vez, ya formado y meter en el horno precalentado a 180º de 20 a 25 minutos, poniendo en el centro un vaso de agua.

¡ESPERO QUE HAYAIS PASADO UN FELIZ DIA DE REYES!