jueves, 26 de abril de 2012

MONA CON NATILLAS



¿Qué podemos hacer con los restos de mona que nos han sobrado de las Pascuas? Pues un rico postre con natillas, coged la cuchara y a disfrutar! Yo suelo hacer “sopa” como hacia mi abuela pero mi amiga Raquel me dijo que en su familia hacían natillas para mojar la mona y no se con cual de los dos postres quedarme…


Ingredientes:

Restos de mona

Una taza de café

Un litro de leche

Un sobre de “Flanín El Niño”

La piel de un limón

Un palo de canela

8 cucharadas de azúcar

Canela en polvo



Preparación:

Repartir los trozos de mona en una fuente y con ayuda de una cuchara, echar el café por encima ( no tiene que quedar muy empapada de café, solamente es para darle un poco de sabor).

Preparar las natillas siguiendo las instrucciones del paquete. Hervir la leche junto con la piel de limón y el palo de canela, cuando hierva echar el sobre de Flanín deshecho con parte  de la leche y el azúcar. Remover sin parar durante un minuto.

Echar la mezcla sobre la mona.

Dejar enfriar en el  frigorífico.

Servir espolvoreado con canela.

jueves, 5 de abril de 2012

MONAS DE PASCUA 2012



MONAS DE PASCUA
Este año hemos vuelto a hacer monas y hemos probado con la misma receta del año pasado pero utilizando la “masa madre”, de sabor igual pero las monas han quedado mucho más esponjosas, espectaculares!
Nos hemos divertido de lo lindo haciendo cocodrilos, tortugas y hasta Mickey Mouse, no teníamos suficientes huevos de chocolate así que hemos puesto bombones y han quedado muy bonitas. Felices Pascuas!

Ingredientes para la masa madre:
½ kg. de harina de fuerza
40 grs. de levadura prensada
250 grs. de agua templada

Ingredientes ( para unas 20 monas de tamaño mediano):
3 kg. de harina de fuerza
1 kg. de azúcar
12 huevos
500 grs. de levadura prensada
Ralladura de limón
750 grs. de leche tibia ( 3 vasos)
500 grs. de aceite de girasol

Para los adornos:
Un huevo batido para pincelar la mona
Azúcar para espolvorear por encima
Huevos crudos
Perlas de chocolate para los ojos de los cocodrilos
Fideos de colores

Preparación:
Empezaremos elaborando la masa madre, para ello templar el agua y deshacer en ella la levadura. Añadir la harina y hacer una bola. En un cuenco con agua templada introducir la bola y cuando suba a la superficie del agua, ya está lista. Reservar.
Calentar la leche en un cazo. En un bol poner un poco de la leche y deshacer en ella la levadura.
Batir la docena de huevos, añadir el azúcar y la ralladura de limón, y batirlo todo.
Disponer la harina en un barreño grande, añadir la levadura que habíamos deshecho con la leche y amasar ,introducir la masa madre, añadir los huevos batidos junto con el azúcar y la ralladura de limón, seguir amasando, ir añadiendo la leche tibia restante y el aceite poco a poco sin parar de amasar, hasta que veamos que la masa se despega de las paredes del barreño.
Dejar levar la masa dentro del barreño bien tapado con varias mantas en un lugar cálido, apartado de corrientes. Un truco para que leve antes es disponer un caldero con agua hirviendo abajo del barreño donde reposa la masa. Tiene que doblar el volumen, puede tardar una o dos horas.
Una vez que la masa haya doblado su volumen, daremos forma a las monas y las dispondremos sobre papel de hornear, dejándolas levar por segunda vez (éste segundo levado es más rápido que el primero, unos 15-30 minutos). Las pincelamos con huevo batido, con unas tijeras cortamos unas puntas en el centro de la mona y las espolvoreamos con abundante azúcar. Hornear a fuego suave, 170º unos veinte minutos.

Los capazos de Pascua y las servilletas bordadas a punto de cruz de mis hijos


La servilleta que le he bordado a punto de cruz para las primeras Pascuas de mi hijo Alejandro

lunes, 2 de abril de 2012

QUICHE DE ESPINACAS



Os presento esta quiche que resulta muy ligera al ser solo de verduras, espero que os guste!
Ingredientes:
1 base de hojaldre
4 huevos
400 ml de nata para cocinar (2 brics pequeñitos)
600 grs de espinacas frescas (2 paquetes de las que ya vienen limpias)
1 puerro
Champiñones (6 o 7)
200 grs de queso rallado (mezcla de 4 quesos)
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Preparación:
Dar un hervor a las espinacas y escurrir, esperar a que enfríen.
 Untar con mantequilla y forrar un molde para quiche con el hojaldre, pinchar la base con un tenedor.
Sofreír el puerro troceadito y los champiñones a láminas, con un poco de sal.
En un bol batir los 4 huevos junto con la nata, salpimentar y añadir nuez moscada, a continuación añadiremos las espinacas, el puerro, los champiñones y la mitad del queso rallado. Remover todo y con ayuda de un cucharon volcar la mezclar sobre el hojaldre.
Espolvorear con el resto de queso rallado y hornear a 200º unos veinte minutos, hasta que esté doradita.