Cocina y borda con maria

Cocina y borda con maria

lunes, 13 de agosto de 2012

BIZCOCHO DE FRUTOS SECOS CON COBERTURA DE CHOCOLATE


Esta ha sido la tarta del primer cumpleaños de mi hijo Alejandro que cumplió un añito el 4 de agosto y lo celebramos con toda la familia. Es igual que el bizcocho de almendra pero éste lleva una parte de almendras, otra de nueces y otra de avellanas, y queda con una textura húmeda que no necesita emborracharlo para hacer la tarta, lo cubrí con chocolate y a todos les encantó!



Ingredientes ( para unas 25 raciones, molde de 25*38 cm):

4 huevos

180 grs de aceite

300 grs de leche

500 grs de azúcar

150 grs  de almendra molida

100 grs de nueces molidas

100 grs de avellanas molidas

150 grs de harina

2 sobres de levadura Royal

la piel de un limón ( sin nada de parte blanca)



Para la cobertura:

200 grs de chocolate negro fondant (8 barritas)

200 ml de nata para montar ( un bric pequeño)

100 grs de mantequilla



Elaboración ( con thermomix):

Poner en el vaso de la thermomix los huevos, el aceite, la leche, el azúcar y la piel del limón, y programar 3 minutos, velocidad 6.

Añadir los frutos secos molidos( yo los he molido en la thermomix velocidad 5-10 progresivo), la harina y la levadura. Cerrar el vaso de la thermomix y darle 4 golpes de turbo.

Volcar la mezcla en el molde forrado con papel de horno, espolvorear con azúcar y canela si no vais a cubrirlo con chocolate, y hornear 180º 35 minutos, calor arriba y abajo con ventilador.



Elaboración tradicional:

Separar las claras y las yemas de los huevos, montar las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y seguir batiendo, a continuación añadiremos las yemas, el aceite y la leche, remover, y por último incorporar la ralladura del limón, la almendra molida y la harina mezclada con la levadura sin parar de remover. Volcar al molde y hornear.



Dejar enfriar antes de cubrir con el chocolate. Para la cobertura, calentar la nata hasta que empiece a hervir y añadir el chocolate troceado y la mantequilla. Mezclarlo bien hasta obtener una crema homogénea. Cubrir con ella el bizcocho y decorar como más os guste.

2 comentarios:

  1. WOW!!....un anito ya!!.....se ve deliciosa e imagino lo pasaron fantastico!......Enhorabuena!!.......Abrazotes, Marcela

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  2. Hola Maria! He preparado ya varias veces este bizcocho, me costó un poco cogerle el punto a mi horno y al principio me quedaba crudo, pero ahora me sale buenisimo! Y le gusta a todos! En vez de la cobertura de chocolate le pongo el azúcar y la canela con unas nueces decorando, y está riquisimo. Gracias por compartir este receta! Y todas las demás!!

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