QUICHE DE JAMÓN, GAMBAS Y PIÑA

Esta receta la hice como aperitivo para la cena de Nochevieja y fue un éxito, la saqué del blog de Mª José   “ Hecho en Casa”, no dejéis de visitar su blog porque todos los días nos sorprende con recetas estupendas y fáciles de hacer. La receta original que podéis ver aquí lleva una cebolla morada pero como no tenia le puse puerro, y le añadí dos huevos para que tuviera más consistencia. Utilicé el hojaldre congelado de Mercadona, vienen dos láminas rectangulares pero le di la forma redonda utilizando las dos láminas y quedó muy bien. Como podeis ver, estrené el molde que me regaló Carolina " Che que Bo" y no tuve ningún problema a la hora de desmoldarlo.

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre redonda
1 ajo
1 puerro
Taquitos de jamón York
200 grs. de gambas peladas
1 lata pequeña de piña en su jugo
200 ml. de nata
2 huevos
Sal
Pimienta
Piñones

Preparación:
Sofreír el ajo y el puerro picados, añadir los taquitos de jamón York, las gambas peladas y la piña cortada a trozos, dar unas vueltas.
Añadir el jugo de la piña y dejar reducir.
Incorporar la nata, salpimentar, reducir un poco y añadir dos huevos batidos.
Colocar en un molde la lámina de hojaldre y pinchar el fondo y agregar la mezcla hecha anteriormente.
Poner los piñones sobre la tarta. Como me sobró hojaldre, corté unas tiras y las dispuse sobre la tarta formando un enrejado.
Hornear a 200º unos 20 minutos hasta que tenga un bonito color dorado.