QUICHE DE JAMÓN Y QUESO

Este quiche no falta en mi casa cuando hay alguna celebración, así que también lo hice para el cumpleaños de mi hijo. Desde que tengo la thermomix y mi presentadora Conchín me pasó esta receta, ya no he probado ninguna otra porque queda esponjoso y realmente sabroso.

Ingredientes:
Masa quebrada
150 grs. de jamón York a taquitos o bacon
150 grs. de queso (gouda o massdam, el que mas os guste)
400 grs. de leche
25 grs. de harina
100 grs. de nata líquida para cocinar
1 cucharada de mantequilla
Un chorrito de aceite
4 huevos grandes
Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Elaborar la masa quebrada con la thermomix: Verter en el vaso 300 grs de harina, 130 de mantequilla, 70 de agua, 1 cucharadita de sal y otra de Levadura royal por este orden y programar 15 seg, vel 6. Nos sale masa para dos tartaletas.

Estirar la masa muy finita y forrar un molde de 26 cm. de diámetro. Pinchar la base con un tenedor y sellar los bordes con las manos mojadas con agua para que no se bajen. Hornearla a 180º 15 minutos (tiene que quedar ya cocida). Mientras, haremos el relleno.

Rallar el queso en velocidades 5-7-9 progresivo durante 15 segundos. Sacar y reservar.

Poner en el vaso de la thermomix la leche, la harina, la nata, la mantequilla, el aceite, los huevos, sal, pimienta y nuez moscada. Programar 5 minutos a 90º en velocidad 4.

Añadir el queso y mezclar con la espátula.

Colocar el jamón sobre la tartaleta y verter la mezcla por encima. Espolvorear con queso rallado. Hornear de 20 minutos a media hora con el horno precalentado a 200º.

Este otro lo hice este verano, que lejos queda ya el calor, la piscina...con este frio que está haciendo!

Quiero agradecer a Vanessa  del blog Konfusión que pensara en mi a la hora de otorgarme un premio, muchas gracias! Tiene un blog maravilloso, no dejeis de visitarlo y ha sido la ganadora del concurso de tapas organizado por Elena en su salsa.