LASAÑA DE BRÓCOLI LIGHT

Hace pocos días Carolina, del blog “Che que bo” publicaba esta receta y me pareció una forma original y divertida de comer verdura. Es light porque no lleva placas de lasaña sino que éstas se sustituyen por lonchas de jamón y queso, y en vez de la típica bechamel hecha con harina, lleva una bechamel vegetal ligera hecha con calabacines. Muchas gracias a Carolina por la receta y desde aquí animarla para que siga con su dieta, aunque si nos sigue deleitando con estos platos yo también me apunto…

Ingredientes:

3 brócolis

Lonchas de jamón de pavo

Lonchas de queso Light

Queso rallado

Bechamel de calabacín

Ingredientes para la bechamel de calabacín:

30 grs. de aceite

1 cebolla

600 grs. de calabacín pelado (2 calabacines)

150 grs. de leche

Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

4 quesitos desnatados

Preparación de la bechamel en la thermomix:

Poner el aceite en el vaso de la thermomix y programar 3min., varoma, vel. 1.

Añadir la cebolla y el calabacín a trozos y sofreír programando 7 min., varoma, vel. 1 y ½.

Añadir la leche, salpimentar y poner nuez moscada al gusto. Programar 15 min., 100º, vel. 1. Destapar, añadir los quesitos y triturar 15 seg., vel. 5.

Preparación de la lasaña:

Cocer los brócolis. Yo los cocí en la olla express, al 2, 10 minutos desde que sale el vapor. Escurrir.

En una fuente de horno untada con mantequilla, vamos colocando una capa de jamón de pavo, otra de queso, el brócoli, un poco de bechamel de calabacín y  repetimos otra vez finalizando con la bechamel restante y espolvoreamos con el queso rallado. Gratinar.