Mi marido trajo de su casita “L’albardanera” un manojo de espárragos trigueros así que decidí hacer con ellos una tortilla. Este tipo de espárragos son silvestres y solo los podemos encontrar al inicio de la primavera, son más finitos pero de un sabor intenso.
Ingredientes:
Un manojo de espárragos trigueros
2 cebollas
Un manojo de ajos tiernos
Aceite
Sal
4 huevos
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| los espárragos trigueros |
Preparación:
Poner el aceite en una sartén y sofreír las cebollas y los ajos tiernos con un poquito de sal. Cortar la parte dura del tallo de los espárragos y cortarlos a trozos, añadirlos al sofrito. Dejar cocer hasta que veamos que estén tiernos, una media horita.
Batir los huevos, añadir las cebollas, los ajos tiernos, los espárragos y un poco de sal, y cuajar en la sartén por ambos lados.
Ummmm que rica y estas horitas.., Por Dios!, mándame un buen pinxo que tienen una pinta...
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Tiene que estar muy buena,te copio la receta.Feliz fin de semana.
ResponderEliminarQue buena tortilla, me encanta los esparragos.
ResponderEliminarSaludos
me encantan los esparragos y sobre todo los de campo cuanto más amargos más ricos
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Me encanta la tortilla de espárragos trigueros.
ResponderEliminarBesos.
Que buena tortilla!! me encantan con verduras.
ResponderEliminarbesos
María me encantan estas tortillas y más si son recién cogidos.
ResponderEliminarbesoss preciosa
Amb truita és com més m'agraden els esàrrecs! t'ha quedat una senyora truita! què bona!
ResponderEliminarLa tortilla de esparragos es mi debilidad, cuando es el tiempo de ellos me encanta salir al campo a buscarlos.Te ha quedado con un dorado muy bonito.
ResponderEliminarbesos
La de gente que va cogiendo espárragos estos días, y no me extraña porque una tortilla de estas es un lujo.
ResponderEliminarUn besito