domingo, 23 de noviembre de 2014

TARTA STREUSEL DE MANZANA




TARTA STREUSEL DE MANZANA
Siempre que vamos al restaurante La Cultural de Benissa pido su tarta de manzana, me encanta y buscando por internet ví que se trataba de una tarta típica alemana “streusel” de manzana”. Streusel significa “algo esparcido o espolvoreado”, en este caso, se refiere a la capa de harina, mantequilla y azúcar que se esparce por toda la tarta dándole una textura crujiente que mezclada con la manzana es una delicia. La receta está adaptada a la thermomix ya que facilita mucho su elaboración.



Ingredientes:
Para la masa:
330 grs de harina
160 grs de mantequilla, reblandecida a trocitos pequeños.
130 grs de azúcar
1 paquete de azúcar avainillado
½ sobre de levadura royal

Para el relleno:
1 kg de manzanas
1 cucharada de zumo de limón
75 grs de azúcar
Canela
100 grs de agua o mistela



Elaboración:
Poner todos los ingredientes de la masa en el vaso de la thermomix y pulsar 15 seg. Vel. 4. Tiene que quedarnos una mezcla arenosa. Si no, volver a repetir porque dependiendo de lo blanda que esté la mantequilla, se nos quedará más o menos arenosa.
Con la mitad de la mezcla cubrir la base y el lateral de un molde desmontable de unos 26 cm de diámetro, apretando con los dedos. Reservar el resto de la mezcla de masa.
Para preparar el relleno, pelamos y partimos a cuartos el kilo de manzanas, las ponemos en el vaso de la thermomix junto a la cucharada de limón y programamos 4seg vel.4 para que nos quede a trocitos pequeños (este paso lo podemos hacer a mano porque tampoco nos conviene pasarnos y que la manzana quede medio triturada).
Las ponemos sobre la masa y esparcimos azúcar mezclado con canela y la mistela.
Cubrir con el resto de la masa esparciéndola por encima sin apretarla (streusel) y espolvorear con más canela.

Hornear 45 minutos a 180º con turbo, hasta que tenga un bonito color dorado.



5 comentarios:

  1. Holaaa, esta tarta de manzana no la he probado todavía, y tiene que estar super buena y jugosa. Te ha quedado de escaparate, que pintaza!
    Un besooo

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  2. Pues no me extraña que siempre la pidas!! Yo he hecho varias pero nunca con base y ese toque tiene que quedarle le lujo, me llevo un cachito.

    besos

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  3. Mariaaa menuda tarta tan estupenda que te ha quedado chiquilla !
    Me encanta el streusel con cualquier tipo de tarta con frutas, pero si es con manzanas , aun me gusta mas.
    Besinos preciosa.

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  4. LA tarta de manzana me encanta y esta tiene un corte ummmm que esta pidiendo a gritos que se la coman

    http;//lasdeliciasdelourdes.blogspot.com

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  5. Un. Tarta muy rica me encantan las tartas de manzana.
    Besos crisylaura.

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