HUEVOS RELLENOS CON JAMÓN Y BECHAMEL

HUEVOS RELLENOS CON JAMÓN Y BECHAMEL

Esta receta fue idea de mi compañera Silvia, a sus hijas les encantaron y yo la copié, en mi casa también fueron un éxito y acompañados de unos guisantes salteados con cebolla me solucionaron una cena!

 Ingredientes (para cuatro personas):

5 o 6 huevos

2 lonchas de jamón serrano

Bechamel

Queso rallado

Para la bechamel:

600 g de leche

60 g de harina

30 g de mantequilla

1 cucharada de aceite

Nuez moscada, pimienta y sal

Preparación:

Hervir los huevos, en agua con una pizca de sal unos 15 min.

Mientras, preparamos la bechamel en la thermomix: mezclamos todos los ingredientes de la bechamel 10 segundos, velocidad 5 y luego programamos 7 minutos, 100º, velocidad 3.

Refrescar los huevos en agua fría y pelarlos. Partirlos por la mitad, reservar las claras en la fuente donde después los hornearemos y poner las yemas en un cuenco, aplastarlas con ayuda de un tenedor y añadir el jamón serrano troceadito muy finito y una parte de la bechamel que tenemos preparada. Remover todo y rellenar los huevos con ayuda de una cuchara.

Cubrir con el resto de la bechamel y queso rallado. Gratinar hasta que tengan un bonito color dorado.