QUICHE DE REQUESÓN Y TOMATES CHERRYS

QUICHE DE REQUESÓN Y TOMATES CHERRYS

Esta quiche se la copié a Lidia, del blog “Atrapada en mi cocina”, tiene unas recetas estupendas y un blog fantástico, seguro que la conocéis y sino, ya estáis tardando en visitarla!

Sabía que me iba a gustar porque la mezcla del queso con los tomatitos horneados me parecía ideal, así que la hice este fin de semana y no me defraudó.

Apenas hice variaciones de la receta original. Yo he utilizado hojaldre en vez de pasta filo, y puse un poquito menos de requesón ( la receta de Lidia lleva 600 grs.) porque las tarrinas que compré eran de 250 grs cada una.

 

 

 

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre

500 grs. de requesón

50 grs. de queso rallado y un puñado para espolvorear la quiche

1 huevo

25 tomates cherrys

Tomillo

Aceite

Sal

Pimienta

 

Preparación:

Engrasar, con un poco de aceite, un molde rectangular (el mio de 22*34cm) y forrar con el hojaldre. Pinchar la base con un tenedor para que no suba.

Mezclar , con ayuda de la batidora, el requesón, el queso rallado, el huevo, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Echar la mezcla sobre el hojaldre.

Disponer los tomates cherrys cortados por la mitad sobre la mezcla de queso, espolvorear con el tomillo y un poco de queso rallado.

Hornear a 200º unos 20 o 25 minutos.