COCA MARIA DE ALMENDRA

Es el bizcocho ideal para aquellos amantes de las almendras, como mi marido, y resulta excelente para hacer un pastel, relleno y cubierto de chocolate. Yo os lo presento espolvoreado de azúcar glass, ideal para desayunar.

Ingredientes:
6 huevos
200 grs de aceite
200 grs de leche
500 grs de azúcar
350 grs de almendra molida
150 grs de harina
2 sobres de levadura Royal
la piel de un limón ( sin nada de parte blanca)
Azúcar y canela para espolvorear.

Elaboración ( con thermomix):

Poner en el vaso de la thermomix los huevos, el aceite, la leche, el azúcar y la piel del limón, y programar 3 minutos, velocidad 6.

Añadir la almendra molida, la harina y la levadura. Cerrar el vaso de la thermomix y darle 4 golpes de turbo.

Volcar la mezcla en el molde ( 25*38 cm) forrado con papel de horno, espolvorear con azúcar y canela, y hornear 170º 40 minutos, calor arriba y abajo con ventilador.

Elaboración tradicional:

Separar las claras y las yemas de los huevos, montar las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y seguir batiendo, a continuación añadiremos las yemas, el aceite y la leche, remover, y por último incorporar la ralladura del limón, la almendra molida y la harina mezclada con la levadura sin parar de remover. Volcar al molde y hornear.