EMPANADA DE CARNE PICADA Y NUEVO BLOG

Para celebrar el santo de mi marido, le he sorprendido con esta empanada. La receta de la masa me la dió mi prima Luisa, que aparte de hacer unas labores maravillosas, es muy buena cocinera. Queda una masa muy crujiente y es fácil de hacer, así que animaros a probarla.
Os invito a conocer el nuevo blog que ha creado Teresa, madre de mi amiga Raquel, " Des de la cuina de l'hort", ya vereis que maravillas os enseña.


Ingredientes para la masa:
1 vaso (de los de agua) de aceite de girasol.
1 vaso de agua.
1 cucharada sopera de sal.
La harina que admita (unos 450 grs.)

Ingredientes del relleno:
Una cebolla.
400 grs. de carne picada ( mezcla de vacuno y cerdo).
2 o 3 tomates rallados.
Piñones.
Aceite.
Sal.
Pimienta.
Pimentón rojo.
Un huevo batido para pincelar la masa.

Preparación:

Primero preparamos el relleno: sofreír la cebolla, cuando esté dorada añadimos la carne picada, dar unas vueltas, añadir los tomates y los condimentos, y dejar cocer hasta que no quede líquido.

Mientras se enfría el relleno, preparamos la masa amasando todos sus ingredientes en un cuenco. Extender la mitad en un molde ( el mío es de 36*32 cm), poner por encima el relleno y cubrir con la otra mitad de la masa ( yo extiendo la masa sobre un plástico y la vuelco sobre el relleno, quito el plástico y así evito que se rompa). Sellar los bordes con ayuda de un tenedor. Pincelar la masa con el huevo batido.

Hornear a 200º media hora ( horno con ventilador).