LASAÑA DE ESPINACAS

Esta lasaña me ha resultado fácil y rápida de preparar. Por un lado, porque he utilizado unas placas de lasaña precocidas que no necesitan remojo. La crema de espinacas ha sido suficiente para que las placas de lasaña queden hidratadas y tiernas. Por otro lado, las espinacas que he utilizado son congeladas y no sueltan tanto caldo como las tiernas, que hacen que la lasaña quede “aguada”. Un plato muy completo por la cantidad de acido fólico que tienen las espinacas y divertido para que los peques de la casa coman verdura.

Ingredientes:

1 cajita de placas para lasaña ( Marca”La Familia” que venden en Mercadona, no necesitan cocción ni ponerlas en remojo, van directas al horno)

1 Kg. de espinacas picadas congeladas

Ajos tiernos

Una bandejita de champiñones

100 grs. de bacon

Bechamel

Sal

Pimienta

Aceite

Queso rallado para gratinar

Bechamel:

800 grs. de leche

110 grs. de harina

50 grs. de mantequilla

1 cucharada de aceite

Nuez moscada

Sal

Preparación del relleno:

En una sartén poner dos o tres cucharadas de aceite y sofreir las espinacas congeladas removiendo para que del calor se vayan descongelando, echar los ajos tiernos picados, los champiñones laminados, remover y dejar que se cocinen hasta que suelten su caldito, entonces subir el fuego y añadir el bacon. Salpimentar y cocinar hasta que no quede caldo. Añadir parte de la bechamel que hemos preparado para que quede como una crema.

Preparación de la bechamel en thermomix:

Verter todos los ingredientes en el vaso y mezclar 10 seg., vel. 5. Programar 8 min., Temp. 100º, vel. 3.

Montaje de la lasaña:

Untar una fuente de horno con mantequilla y poner una capa de placas de lasaña, otra de relleno, otra de placas, otra de relleno, otra más de placas, relleno y terminamos con placas de lasaña, sobre éstas la bechamel restante y cubrimos con queso rallado.

Hornear media hora a 200º.