PUDIN DE MANZANA EN EL MICROONDAS

Esta receta la he sacado de la revista “Cocina Fácil”, aunque he hecho algunas modificaciones, como probar de cocerlo al baño maría en el microondas y me ha encantado el resultado, tanto por la rapidez de cocción, como por su sabor. Para hacerlo más “light” he sustituido el caramelo líquido por mantequilla y el pudin no se ha pegado al molde.

Ingredientes:

2 manzanas

½ limón

3 panecillos de leche o restos de  bollería

2 huevos

½ litro de leche

4 cucharadas de azúcar o 3 cucharaditas de sacarina líquida

Caramelo líquido o mantequilla (para untar el molde)

Preparación:

Pelar las manzanas, cortarlas a gajos y cocerlas a fuego lento, con un chorrito de limón, unos 15 minutos.

Separar las claras de las yemas, y montar las claras a punto de nieve. Añadir el azúcar o la sacarina, y seguir montando. Agregar la leche y las manzanas y remover.

Disponer la bollería en un molde de corona de cristal ( que previamente habremos untado con mantequilla o con caramelo líquido) y verter la masa anterior.

Cocer al baño maría. Yo lo he cocido en el microondas a 680 vatios de potencia ( utilizar una potencia inferior a la máxima para cocer al baño maría en el microondas), en tres etapas de cinco minutos cada una, dejando reposar unos minutos cada vez. En total, 15 minutos de cocción.

En el horno tradicional, lo coceriamos al baño maría unos 40 minutos, a 180º.