POLLO AL HORNO

POLLO AL HORNO

Este domingo como tantos otros comimos en casa de mi madre y nos sorprendió con este pollo que estaba buenísimo, el secreto es adobar la carne la víspera y así queda prendida de todos los sabores. El adobo es invento de mi madre y nos puede servir para otras carnes. Lo sirvió acompañado de patatas con alioli y judías con jamón. Una comida de domingo como Dios manda.

Ingredientes:
5 contramuslos de pollo

Para el adobo:
El zumo de 5 naranjas
El zumo de 2 limones
1 vaso de los de agua de vino blanco
1 vasito de los de vino de aceite
Sal
Pimienta

Para la guarnición:
Cebollas
Patatas
Judías verdes
Ajo
Jamón serrano
Aceite

Así lo preparó mi madre:
Poner la carne con el adobo la noche anterior, y al día siguiente arreglar la carne en una bandeja de horno y echarle por encima todo el adobo. Poner unas cebollas partidas por la mitad. Hornear durante hora y media hasta que esté doradita. A mitad cocción darle la vuelta para que se dore por los dos lados.
Para hacer la guarnición coceremos las judías verdes y en el mismo cazo pondremos las patatas al vapor. Escurrir las judías y en el mismo cazo poner aceite y sofreír ajo y jamón serrano a taquitos, cuando esté sofrito echamos las judías y removemos.
Servir las patatas acompañadas de alioli.

Ingredientes para el alioli:
1 huevo
1 cucharada de zumo de limón
Sal al gusto
200 ml de aceite
1 diente de ajo picado

Elaboración:
Hacemos una mayonesa colocando en el vaso de la batidora los ingredientes en el orden en el que aparecen menos el ajo. Introducir la batidora hasta el fondo. Conectarla y mantenerla quieta hasta que ligue el aceite. Sin parar, levantarla despacio y cuando llegue arriba sin que sobresalgan las cuchillas de la mayonesa, introducirla de nuevo rápidamente una o dos veces y la mayonesa estará hecha. Añadir el ajo que previamente habremos picado en un mortero y listo.