SALMOREJO

SALMOREJO

Hoy ha sido un dia muy caluroso, con unos 33º al mediodía, muchos de nosotr@s nos habremos preguntado que pasará en julio o agosto si a principios de junio ya tenemos esta temperatura, así que van apeteciendo cosas fresquitas y fáciles de preparar, y además Canelona en su estupendo blog "www2.recetariocanecositas.com" hoy nos proponía este salmorejo hecho con la thermomix. Me ha gustado mucho como queda, con la consistencia justa, y lo que más me gusta de prepararlo en la thermomix es que no hay que pelar los tomates! He variado un poco las cantidades y ha salido justo para dos personas. Seguro que repetiré y ya estoy deseando que maduren los tomates de la huerta de mi padre…

Ingredientes ( para dos personas):
700 grs de tomates bien rojos y maduros ( no quitar la piel)
70 grs de miga de pan blanco
1 diente de ajo no muy grande
Sal
20 grs de vinagre
100 grs de aceite
Un huevo duro
Jamón serrano a taquitos

Elaboración:
Troceamos los tomates a cuartos y los metemos en el vaso de la thermomix, junto al ajo y la sal. Programamos 30 segundos, velocidad 5.
Añadimos el pan a rodajas y el vinagre, trituramos 30 segundos, velocidad 5 y a continuación 2 minutos, velocidad 10.
Programamos velocidad 5 y vamos dejando caer el aceite sobre la tapadera ( sin quitar el cubilete) hasta que se lo trague todo.
Poner en una jarra y dejar enfriar en la nevera.
Lo serviremos muy frío y lo adornamos con los huevos picados y el jamón a taquitos.